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味道很美的黑胡椒酱香带鱼 香喷喷的黑胡椒酱香带鱼

时间:2017-11-09来源:88美食编辑:squid
今天的黑胡椒酱香带鱼是专门为大家介绍的一种食物,味道很赞的,这样的一种味道也是我们大家都会喜欢的,我们的步骤是非常简单的,相信大家跟着我们的步骤都是可以学会这样的一道黑胡椒酱香带鱼的!

味道很美的黑胡椒酱香带鱼 香喷喷的黑胡椒酱香带鱼完成图:

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食材:游水桂花(约1斤)青葱(3根)辅料花生油(3汤匙)上等豉油(2汤匙)厨具蒸锅、炒锅分类家常菜热菜中式宴请咸鲜蒸十分钟普通难度

味道很美的黑胡椒酱香带鱼 香喷喷的黑胡椒酱香带鱼具体制作步骤:

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由于家用厨房的局限,蒸锅的大小,最适宜的就是0.9斤-1.2斤之间的活鱼,桂花、鲈鱼、青斑都可以。买回来,清水里里外外清理干净后,用厨房纸/布将鱼身的水分拭干。

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用一把锋利的刀,压着鱼鳍,顺着鱼背脊的开一刀。此步骤对于蒸鱼的均匀受热有着至关重要的作用(后面的心得部分有详细说明)。

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蒸鱼的过程,为了保持鱼身上下可以均匀受热,所以我们通过在蒸鱼盘上事先垫上2-3个小勺子,从而鱼身下部也有蒸汽流动。也有不少朋友/食谱会推荐用葱来垫,但是经过高温蒸制的葱段,会迅速变软而失去承托力,导致失去了本意。

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