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凉拌西蓝花的做法大全|超级美味的凉拌西蓝花,做法和步骤,菜谱图解大全-家常菜做法

时间:2014-01-10来源:88美食编辑:小发
凉拌西蓝花的做法和步骤!一点都不复杂,只要肯花点心思,下点功夫,简单好吃的凉拌西蓝花就会立马实现。不要总是抱怨自己手笨脑笨了,好好看看怎么做凉拌西蓝花,以及如何做凉拌西蓝花吧,再加上自己的一些小技巧总结,相信这些做法大全、图解图片视频等一定会让您做出好吃的美味佳肴^-^

凉拌西蓝花

凉拌西蓝花

原料:胡萝卜一根,西兰花一颗

配料:干辣椒段、花椒、盐、精、香油、蒜末、白醋

做法:

1.西兰花掰小朵洗净,胡萝卜纵剖两半,再切成厚约1-2毫米的半月形薄片。

2.锅中烧开水后,加入少许盐、色拉油,先焯胡萝卜片,再焯西兰花。

3.焯好后捞到准备好的冷开水中过凉。在晾凉的西兰花、胡萝卜里加入盐、鸡精拌匀。

4.锅中倒入香油,并下花椒、干辣椒段,中火炸出香味后捞去花椒粒、辣椒段,趁热把油淋在西兰花上拌匀,最后拌入少许白醋(醋别多,多了会让西兰花变色)。

5.先把拌好的西兰花绿花朝下整齐码放在一个圆形小碗里,码好后拿一个盘子盖在碗上,再翻个180度把碗底朝上倒扣在盘子上,取下小碗。再把胡萝卜片摆在西兰花四周,围成花边。

说着挺多,其实做起来简单,关键点一个是焯西兰花时水中加盐,可以让西兰花保持脆绿,加色拉油可以让西兰花看起来更油亮。另一个就是摆盘时稍花些时间摆得好看些就行。(如上图)

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