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好吃的大骨汤-大骨汤的做法,技巧,图片图解-家常菜

时间:2011-03-26来源:88美食编辑:戋戋
大骨汤的做法和步骤!一点都不复杂,只要肯花点心思,下点功夫,简单好吃的大骨汤就会立马实现。不要总是抱怨自己手笨脑笨了,好好看看怎么做大骨汤,以及如何做大骨汤吧,再加上自己的一些小技巧总结,相信这些做法大全、图解图片视频等一定会让您做出好吃的美味佳肴^-^

大骨汤

大骨汤

用料: 猪大骨、小鱿鱼干、牛蒡胡萝卜、生姜、盐、料酒。 (关于牛蒡的其它详情,请 点击这里 ) 做法:1:鱿鱼干洗净、牛蒡胡萝卜切滚刀块;2:猪骨放入冷水里煮开3-5分钟捞起洗净血沫; 3:锅里换清水放入猪骨、鱿鱼干、牛蒡、胡萝卜、姜片(水没过所有材料); 4:倒入少许料酒,高压15-30分钟(视火力大小而定); 5:煮好后再加盐调味,撒葱花即可。 ╭★╯小牛贴心提示:╭★╯: 1:小鱿鱼可以用其它的干海产品代替(比如蛏干),要注意的是一定要洗干净,不然可能会有小沙子影响口感; 2:煮肉类的汤一般要先将肉飞水除去血沫,这样煮出来的汤才没有腥味; 3:煮肉类汤的时候放几滴料酒(白酒)也会很好的去除腥味; 4:如果有条件的最好用大沙锅慢慢的煲汤; 5:不要过早放盐,那样会使肉块缩小变硬,不易烧酥,吃起来很柴味道差,盐还会使肉里含的水分很快跑出来,会加快肉类蛋白质的凝固,严重影响汤的鲜美味道。
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